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樱桃慕斯的做法

来源: 作者: 2019-05-15 00:35:42

主料: 鸡蛋 牛奶

辅料: 糖 玉米淀粉 蛋黄

调料: 玉米油

樱桃慕斯的做法:

准备好的蛋糕切成片;

新鲜樱桃洗净, 用刀划成两半后去核;

加入糖,盖上盖腌制2个小时以上;

将腌制好的樱桃的1半,倒入搅拌器中打碎;

将吉祥丁片泡在冷水中;

将泡软的吉祥丁片加上糖, 水隔水加热, 直到完全融化;

加入刚打好的樱桃液1起搅拌均匀;

再将鸡蛋黄逐一加入, 每个加入都要搅拌均匀后再加入下1个;

全部搅拌均匀后拿出来放凉备用;

将奶油打发到6, 7成;

倒入准备好的樱桃液充分混合;

将模具用锡纸包好,切片的蛋糕放在底部;

倒入些慕斯液,再加上蛋糕片, 再倒满慕斯液, 放入冰箱中冷藏1晚上;

将剩余的1半糖腌过的樱桃滤出汁液;

加入适当的水,玉米淀粉,盐,柠檬汁,糖,在火上加热其实不断搅拌,直到沸腾,成为浓稠的状态;

把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上;

搅拌均匀后冷却备用;

将冷却好的慕斯蛋糕脱模;

在上面铺满樱桃;

再点缀点翻糖小花便可。

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